我从小就对糖醋味的菜情有独钟，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋藕丝等等都非常爱吃。有一次在饭店吃了特色菜“乌梅糖醋小排”，对那味道一直念念不忘。酸甜适中的排骨融合了乌梅特有的清香，开脾健胃。如果有红曲米的话，可以不用老抽，生抽改为15ml，翻炒好的排骨加上红曲米浸泡的水共同烹煮上色，颜色会更加漂亮，也会更加健康。我没买到红曲米，所以用了老抽。
1.这盘菜是糖醋口味，所以一定是重糖重醋的，热量偏高，偶尔吃吃还是不错的。
2.如果觉得乌梅太酸的话，可以提前用温水泡半个小时。