搜索菜谱、食材
冰糖醋小排
7.9万 热度 114 收藏
幸骑蜗牛追导弾

这款冰糖醋小排受到了家里另外两个人的大力赞扬。做起来一点也不复杂。想吃的亲，可以自己尝试做做。

时间:10-30分钟
食材
猪小排 1000g
油 适量
盐 适量
陈醋 适量
冰糖 适量
黑芝麻 适量
料酒 适量
老姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪小排放在加有水的锅里，加入老姜，倒入料酒。加热烧开。
  • 步骤 2/11
    翻动小排在，烧至小排全部发白，没有血水。
  • 步骤 3/11
    倒在篮子里，清水下洗净。
  • 步骤 4/11
    洗净的小排，沥去水份。倒入碗内，加入适量盐，少许料酒，腌制一会。在油炸之前，再加入淀粉，搅匀。
  • 步骤 5/11
    油锅加热。
  • 步骤 6/11
    倒入腌制好的小排，中小火慢炸，至外面脆，里面熟。
  • 步骤 7/11
    炸好的小排，沥去油，捞出。
  • 步骤 8/11
    锅里倒出多余的油（油倒入碗内，炒蔬菜很香），留下底油，加入冰糖。
  • 步骤 9/11
    小火慢熬，至冰糖溶化。
  • 步骤 10/11
    倒入炸好的小排，（期间小火）马上不停翻炒，期间加入少量陈醋，后关火。
  • 步骤 11/11
    出锅，撒上炒熟的黑芝麻。酸酸甜甜真好吃。
小贴士

熬冰糖的锅内留下少量油，并且中小火慢熬。

发布于 2020-03-25
评论
相关菜谱