冰糖醋小排
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幸骑蜗牛追导弾

这款冰糖醋小排受到了家里另外两个人的大力赞扬。做起来一点也不复杂。想吃的亲,可以自己尝试做做。

时间:10-30分钟
食材
猪小排 1000g
适量
适量
陈醋 适量
冰糖 适量
黑芝麻 适量
料酒 适量
老姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪小排放在加有水的锅里,加入老姜,倒入料酒。加热烧开。
  • 步骤 2/11
    翻动小排在,烧至小排全部发白,没有血水。
  • 步骤 3/11
    倒在篮子里,清水下洗净。
  • 步骤 4/11
    洗净的小排,沥去水份。倒入碗内,加入适量盐,少许料酒,腌制一会。在油炸之前,再加入淀粉,搅匀。
  • 步骤 5/11
    油锅加热。
  • 步骤 6/11
    倒入腌制好的小排,中小火慢炸,至外面脆,里面熟。
  • 步骤 7/11
    炸好的小排,沥去油,捞出。
  • 步骤 8/11
    锅里倒出多余的油(油倒入碗内,炒蔬菜很香),留下底油,加入冰糖。
  • 步骤 9/11
    小火慢熬,至冰糖溶化。
  • 步骤 10/11
    倒入炸好的小排,(期间小火)马上不停翻炒,期间加入少量陈醋,后关火。
  • 步骤 11/11
    出锅,撒上炒熟的黑芝麻。酸酸甜甜真好吃。
小贴士

熬冰糖的锅内留下少量油,并且中小火慢熬。

发布于 2020-03-25
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