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糖醋小排
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乄续约这一段情常

糖醋味的是我最喜欢吃的酸酸甜甜，今天我来做糖醋小排，味道棒极了，有空可以试试哦

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 400g
料酒 1匙
生抽 1匙
老抽 半匙
香醋 3匙
白糖 3匙
盐 半匙
味精 半匙
白芝麻 1匙
食用油 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段，锅中放入适量清水，加入小肋排段煮开。
  • 步骤 2/10
    大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，用凉水冲洗干净，控干水分备用。
  • 步骤 3/10
    中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排倒入，用中火炸成金黄色。
  • 步骤 4/10
    过油后的小排，捞出沥干油分备用。
  • 步骤 5/10
    锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄，加入炸好的小排，大火焖煮。
  • 步骤 6/10
    将盐、酱油、生抽、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。
  • 步骤 7/10
    好吃又美味的糖醋小排就大功告成了。
  • 步骤 8/10
    装盘即可食用。
  • 步骤 9/10
    最后撒上白芝麻和香葱。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。

发布于 2019-07-15
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