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私房糖醋小排
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灭绝师太liner

前一阵子群里都说糖醋小排好吃，那我也来折腾个吃吃，同样按自己的想法做一个自己私房版的，除了要焖煮的一些肉质材料以外的肉质的美食，我都喜欢保持肉质的鲜嫩的口感，尽量保持肉质的原汁原味，但又有滋有味！这款糖醋小排也如此，外面酸甜可口，内里鲜嫩多汁！好久没写菜谱了，今天分享给大家！喜欢的做起来与家人一起享受吧！

时间:10-30分钟
食材
猪前排骨 400g
盐 1.5味勺
料酒 10g
姜片 5-6片
蒜头 3-4瓣
冰糖 20g
糖醋汁： 适量
陈醋 20g
白糖 1味勺
水 30g
五香粉 1g
蕃茄酱 30g
21015/12/10私房首发 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩成块状洗净滤干水份，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟后过水冲洗滤干待用。
  • 步骤 2/8
    热锅冷油放入冰糖（白糖）小火炒糖色，炒至焦黄即可。
  • 步骤 3/8
    中小火，加入排骨翻炒上色后，加入蒜片，姜片煎炒15分钟左右
  • 步骤 4/8
    提前调制好糖醋汁，将糖醋汁加入锅内继续翻炒，小火盖上锅盖收汁6－8分钟左右。
  • 步骤 5/8
    出锅摆盘，浇上糖醋汁！中式美食尝试西式摆盘@-@
  • 步骤 6/8
    成品图：阳光下更诱惑！外表酸甜可口，内里鲜嫩多汁！肉质是酸甜甘香！
  • 步骤 7/8
    成品图，阳光沐浴下色泽油亮鲜美！
  • 步骤 8/8
    成品图，木有阳光的沐浴一样美丽诱惑！
小贴士

炒糖色要小火不要炒糊了，时间把握好了，排骨会上色的很漂亮喔，整个烹饪过程不超过25分钟喔！这样的排骨才鲜嫩多汁，肉质爽脆不材！酸甜鲜美！

发布于 2019-02-27
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