-
步骤 1/10
排骨买回后洗净（让卖肉的斩成小块）准备椰子糖、姜、话梅（忘入镜）
-
步骤 2/10
排骨冷水入锅
-
步骤 3/10
焯排骨时，准备椰糖垫一块布，椰子糖连包装用擀面杖敲碎垫布是敲糖的过程中起到防滑作用
-
步骤 4/10
十颗糖全部敲碎，倒入碗内备用这时候排骨也可以起锅了排骨盛出，沥水，放碗内备用
-
步骤 5/10
起油锅，少一点油，加热
-
步骤 6/10
开小火，倒入椰糖，待椰糖软化不要用铲子去铲，椰糖会粘到铲子上
-
步骤 7/10
倒入排骨翻炒，放姜片倒入适量开水（切记不能用凉水）水量基本与排骨齐平，放入话梅倒入生抽两勺、老抽一勺、料酒适量煮开后，转小火慢炖
-
步骤 8/10
煮半小时～45分钟左右，汤汁浓稠
-
步骤 9/10
开大火翻炒，收一下汁，关火，出锅
-
步骤 10/10
装盘开吃可以撒些芝麻点缀成品椰香浓郁，酸甜可口，非常好吃喜欢的亲，不妨尝试