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茭白肉丝
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鼻子大hamper

秋季正是吃茭白的时候,有史以来也许用茭白制作美味就那么几次吧!今天一时的兴起,决定好好利用茭白做一次美食,没想到这道菜上桌之后居然一扫而光,太有成就感了!

时间:10分钟内
食材
猪肉 250g
茭白 250g
油 适量
老姜 1/2个
大葱 1/2根
辣椒油 适量
花椒末 适量
老抽 适量
盐 适量
味精 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好猪肉,茭白,老姜,大葱.
  • 步骤 2/10
    第一步,茭白切片后再切成丝.
  • 步骤 3/10
    猪肉片为均匀的薄片.
  • 步骤 4/10
    然后将片为薄片的猪肉也切为丝.
  • 步骤 5/10
    姜,葱切成细丝.
  • 步骤 6/10
    肉丝加上姜丝,适量淀粉,老抽在碗中拌匀.
  • 步骤 7/10
    锅烧烫,加入适量菜籽油.
  • 步骤 8/10
    油烧至闻不到生味,开大火放入猪肉翻炒再放入适量辣椒油,花椒末.
  • 步骤 9/10
    猪肉炒至不生,再放入茭白丝翻炒半分钟左右.加入适量盐,味精即可起锅.
  • 步骤 10/10
    最后将切好的大葱丝撒在菜上面.
小贴士

拌肉丝时用水将淀粉调湿拌出的肉丝炒出来会嫩一点.

丝肉不宜炒太久,不见血色即可.

发布于 2025-03-19
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