茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。一直很喜欢鱼香的味道，尝试过一次鱼香茄子，酱放的有点多，这次把握的正正好，酸甜下饭，我记忆中的鱼香肉丝就是用茭白加肉丝做成的，非常好吃~
豆瓣酱有咸味 因此不用加盐~