搜索菜谱、食材
茭白肉丝炒年糕
10.2万 热度 727 收藏
彼乐改医廖

茭白肉丝炒年糕，非常的江南风

时间:10分钟内
食材
年糕 120g
瘦肉 100g
茭白 200g
油 适量
盐 适量
青椒 40g
胡萝卜 40g
生抽 5ml
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好主材：年糕、茭白和瘦肉
  • 步骤 2/13
    年糕切片；茭白、青椒、胡萝卜切丝；瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。
  • 步骤 3/13
    锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。 注：肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。 酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。
  • 步骤 4/13
    快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。
  • 步骤 5/13
    另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。
  • 步骤 6/13
    炒到变色后加盐调味。
  • 步骤 7/13
    再浇上一勺高汤。
  • 步骤 8/13
    而后就将前面炒好的肉丝倒回锅炒匀。
  • 步骤 9/13
    再将年糕码摆在茭白肉丝上面。
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖焖1-2分钟至年糕变软。
  • 步骤 11/13
    揭开锅盖翻炒匀就可起锅享用了。
  • 步骤 12/13
    成品欣赏
  • 步骤 13/13
    成品欣赏
小贴士

酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白和年糕染的黑乎乎的。

发布于 2020-01-19
评论
相关菜谱