冬至一过，2014年春节就是眼面前的事儿了。江南不少人家的阳台上，小院里纷纷挂出了各式腊鱼…腊鸡…酱油肉…香肠。菜场的鱼摊和肉摊也分外忙碌，代客加工的生意格外好。老板娘甚至提前两三个月就开始准备晒干辣椒，为年前的这笔大单做准备。除了这些腌腊制品，上海人，尤其是宁波人，过年必不可少的还有这年糕。这其中，又尤以纯手工制作的为上品。相信大家还记得，《舌尖上的中国》中，宁波慈溪那一家老小，左邻右里，在春节里打年糕的温馨场景。
1、塌菜会有些许涩味，吃不惯的朋友，建议可以炒之前汆烫一下。2、冬笋为去除涩味，也应事先汆烫，但汆烫后的水记得留着，这可是炒年糕时的好料。3、不喜欢彩椒的朋友可不用或者用普通青椒代替。喜欢的朋友，记得起锅前加入即可。否则，过长时间的烹饪，既破坏了彩椒的爽脆口感，也容易导致维生素的流失。3、盛年糕的彩椒，也可涂上橄榄油后，入烤箱，250度，上下火，烤10分钟，至表皮绝味起皱，这样即便吃不惯生彩椒的朋友，也能接受。4、江南的炒年糕，相较现在风行的韩式年糕，算是典型的小清新之作。所以，加什么料，全看个人喜好，只要别毁了小清新的风格。此为题外话，仅供各位参考。