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荠菜肉丝炒年糕
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半香剧

荠菜肉丝炒年糕,荤素搭配,味道鲜美

时间:10分钟内
食材
年糕 250g
荠菜 100g
猪肉 50g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将年糕切片备用
  • 步骤 2/10
    锅中水烧开，年糕放入开水中煮1-2分钟，变软即可捞起，期间搅拌一下防止年糕黏住
  • 步骤 3/10
    年糕捞出控干备用
  • 步骤 4/10
    荠菜洗干净，去老叶子黄叶子，去老根
  • 步骤 5/10
    将猪肉切丝，加入少量盐，黄酒，淀粉拌匀，下油锅煸炒备用
  • 步骤 6/10
    烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软，捞出过凉水，切碎备用
  • 步骤 7/10
    起油锅，放入少量油，下年糕翻炒片刻
  • 步骤 8/10
    倒入肉丝翻炒，加入一小碗水，煮约1-2分钟左右
  • 步骤 9/10
    放入荠菜末后翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    汤汁快收干时调入盐翻炒均匀即可
小贴士

1.炒荠菜的时候，时间不要太长，不然会发黄

2.年糕可以先煮软，减少之后下锅的时间，炒年糕的整个过程不要太久，以免发糊，黏在一起

发布于 2020-01-07
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