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茭白肉丝冷面
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清秀

花生酱汁拌和的冷面香气十足，这还不够，再加上些炒香了的肉丝浇头，菜和主食都有了，可算简单又丰富的一餐了。

食材
茭白 3根
青椒 1个
鲜切面 半斤
猪肉丝 2两
干淀粉 1茶匙
油 2汤匙
花生酱 2汤匙
生抽 1汤匙
镇江香醋 1茶匙
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
料酒 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大火烧开煮锅中的水，下入切面煮至没有硬芯，捞出沥干，倒入1汤匙油拌匀。
  • 步骤 2/6
    用风扇吹干晾凉，做成冷面备用。
  • 步骤 3/6
    花生酱加入少许温水调匀，加生抽、香醋、1/2茶匙盐、糖拌匀成花生酱汁；猪肉丝里加入料酒、干淀粉淀粉抓匀；茭白、青椒切成丝。
  • 步骤 4/6
    中火加热炒锅中的油至六成热，下入猪肉丝煸炒断生。
  • 步骤 5/6
    加入青椒丝和茭白丝翻炒1分钟，加1/2茶匙盐调味盛出成肉丝浇头。
  • 步骤 6/6
    冷面淋上调好的花生酱，加上肉丝浇头拌匀即可。
发布于 2018-06-25
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