金银蒜蒸扇贝
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是皮仔呐

扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面,所以就很自然地获得了扇贝这个名称。

扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。

时间:10分钟内
食材
扇贝 500g
蒜头 30g
适量
1勺
白砂糖 1勺
味极鲜 1勺
指天椒 2条
小葱 少许
姜末 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用个小牙刷把壳上面的泥土洗干净
  • 步骤 2/12
    然后把扇贝反过来放,这样是为了让扇贝不含过多的水份,沥干水备用
  • 步骤 3/12
    准备蒜子
  • 步骤 4/12
    把蒜子剁成蓉,加入小米辣切成的末,然后再加入姜末,放少量的水在里面
  • 步骤 5/12
    两碗蒜蓉,一碗是用油炸香的蒜末,一碗是调了姜末和辣椒末的蒜末水
  • 步骤 6/12
    加入盐,糖,味极鲜调味
  • 步骤 7/12
    把炸香的蒜蓉连同蒜油一起倒入调好味的蒜末水里,搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    把扇贝全部摆好盘,沥干水
  • 步骤 9/12
    然后用勺子,把调味料均匀地浇在扇贝上
  • 步骤 10/12
    每个都浇上
  • 步骤 11/12
    锅内水开了后,放入扇贝蒸制
  • 步骤 12/12
    大火,水开,蒸扇贝,五分钟,就OK,沥去里面的汤汁,可以开吃喽
小贴士

扇贝是海鲜,所以做这个食材的时候,只是放了少许的盐,糖和味极鲜,其它任何调味料都没下,这样已经很鲜的啦,除了蒜香味,就是鲜味喽。

发布于 2022-08-10
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