蘑菇是一种味道鲜美，营养丰富的著名食用菌。可以用来做汤，素炒，或者炒肉，都是道美味的佳肴。
蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。
搭配瘦肉炒出来，营养价值高，而且经济又实惠。适合一家大小的口味。
磨菇稍微过一下热水即可。
肉，建议切成薄薄的片，容易熟。
速度要快，火侯要大。