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爆炒羊肉
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bachelor-m

我平时不太擅长制作羊肉，总是掌握不好火候。没想到按照这个方法炒出的羊肉很嫩，很入味，而且一点膻味都没有，很好吃。

时间:10分钟内
食材
羊肉 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
醋 适量
葱蒜 适量
白糖 适量
孜然粉 适量
熟白芝麻 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉洗净切薄片
  • 步骤 2/6
    把羊肉放入容器中，倒入酱油、料酒、水淀粉，用手抓匀腌制15分钟
  • 步骤 3/6
    大葱切段，蒜切片
  • 步骤 4/6
    把有烧至6成热，倒入羊肉，快速打散，肉变色后捞出
  • 步骤 5/6
    锅内留底油，放入葱蒜爆香
  • 步骤 6/6
    倒入羊肉翻炒均匀，放入酱油、白醋、白糖、盐，适量清水，盐（如果汤汁多勾薄芡） 最后撒上白芝麻
小贴士

羊肉切的越薄越好，也可以用速冻的羊肉片代替，羊肉入锅要快速的打散，变色即可

发布于 2023-01-20
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