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水晶肉皮卷
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长情

冰箱里扔了一块肉皮，有半个多月了，想了又想，做了这个肉皮卷。没想到做好的肉皮卷挺受欢迎，热的时候软糯，放凉了吃起来QQ的，带些上沾料，口感出乎意外的好。

时间:1-2小时
食材
肉皮 500g
老抽 适量
冰糖 适量
生抽 适量
八角 适量
草果 适量
桂皮 适量
小茴香 适量
盐 适量
葱 适量
干辣椒 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材
  • 步骤 2/12
    肉皮焯水。
  • 步骤 3/12
    焯过水的肉皮稍稍放凉
  • 步骤 4/12
    取出肉皮上的脂肪和肥油。
  • 步骤 5/12
    刮去肥油的肉皮切成十几厘米长的宽条。
  • 步骤 6/12
    切好的肉皮条从一头紧紧卷起，用干净的细麻绳捆紧。
  • 步骤 7/12
    所需调料、冰糖、小茴香、八角桂皮、草果、干辣椒、葱姜段。
  • 步骤 8/12
    锅中加水，放入所有调料。
  • 步骤 9/12
    加入老抽、料酒、生抽、食盐。
  • 步骤 10/12
    放入卷好的肉皮卷
  • 步骤 11/12
    大火烧开，转小火慢慢炖煮40分钟。
  • 步骤 12/12
    酱好的肉皮卷连汤倒入保鲜盒中，放凉放入冰箱保存，随吃随取。
小贴士

肥肉一定要处理干净，不然吃起来会油腻。

发布于 2022-05-08
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