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水晶肉皮冻
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屈孤秋酷

教你自制水晶猪皮冻,Q弹透亮,有秘诀,过年下酒菜怎能没有它

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉片 500g
生姜 适量
盐 适量
八角 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备食材:适量的肉皮
  • 步骤 2/22
    把肉皮稍微在开水里焯一下，然后取出来用镊子把毛拔掉
  • 步骤 3/22
    然后把肉皮切块
  • 步骤 4/22
    在冷水中泡一会
  • 步骤 5/22
    取出来，用刀刮去多余的油脂
  • 步骤 6/22
    在放到锅中煮一会
  • 步骤 7/22
    取出来，沥干水分，切丁
  • 步骤 8/22
    把切丁的肉片到进压力锅中
  • 步骤 9/22
    加上3倍的水
  • 步骤 10/22
    放上几片生姜
  • 步骤 11/22
    在加上点八角
  • 步骤 12/22
    然后盖上盖子，按到煮饭键
  • 步骤 13/22
    时间到了，锅中的肉皮熟了，开锅加上适量的盐调味
  • 步骤 14/22
    把生姜和八角都捞出来
  • 步骤 15/22
    把肉片和水都到进保鲜盒中，放冰箱冷冻2个小时
  • 步骤 16/22
    取出保鲜盒，把皮冻切块
  • 步骤 17/22
    把切好的皮冻装盘
  • 步骤 18/22
    准备香菜和大蒜，大蒜拍碎
  • 步骤 19/22
    取油锅，等油热了，把大蒜放进去爆出香味
  • 步骤 20/22
    在加入红剁椒爆出香味
  • 步骤 21/22
    加上适量的醋调味
  • 步骤 22/22
    最后把做好的汤汁浇到皮冻上
小贴士

肉皮要把毛彻底的清理干净

把肉皮煮一下，然后在切块

皮冻煮好了 ，把生姜和八角都捞出来

发布于 2020-01-06
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