猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。我从小就爱吃肉皮,看到外面卖的肉皮冻就嘴馋,可是不敢买,肉皮的处理还是需要耐心的,谁知道外面卖的人家会弄得那么干净吗?而且还是自己做的符合自己的胃口。买来的肉皮有很多毛没处理干净,我用眉毛夹一根一根地夹掉,女儿看见了,说:“我的天,那个夹了眉毛的,我不吃了。”哈哈,我清洗得干干净净才用的哟,并且几乎也没用这个夹过眉毛,呵呵......
一:肉皮要买新鲜的;
二:肉皮一定要耐心地把毛拔干净;
三:肥肉要刮干净;
四:首先煮肉皮时要 用料酒、葱姜之类去腥;
五:拌好的肉皮冻一次性吃完,不适宜保存。