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酱爆黄瓜鸡丁
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淡雅construction

这是一道低脂，营养的家常菜。鸡肉的滑嫩，黄瓜脆爽，花生米的脆香，配上豆瓣酱汁浓味美，口味咸香微辣，是一道下饭、下酒的好菜，值得尝试！

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
黄瓜 100g
花生米 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
豆瓣酱 1勺
淀粉 适量
糖 适量
蒜 适量
辣椒 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备主料食材
  • 步骤 2/11
    鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
  • 步骤 3/11
    花生米温水泡发，去红衣。
  • 步骤 4/11
    黄瓜洗净切丁
  • 步骤 5/11
    冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。
  • 步骤 6/11
    锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
  • 步骤 7/11
    放入鸡丁翻炒
  • 步骤 8/11
    放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。
  • 步骤 9/11
    放入黄瓜翻炒片刻
  • 步骤 10/11
    最后放入花生米合炒
  • 步骤 11/11
    放入味精拌均匀即可。
小贴士

1 花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。

发布于 2022-10-12
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