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酱爆黄瓜腰果鸡丁
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高大bid

腰果保持焦脆的秘诀是：先关火后放入炸好的腰果，翻匀即可盛出。

食材
黄瓜 适量
鸡胸肉 适量
腰果 适量
干红辣椒 适量
生抽 适量
甜面酱 适量
绍酒 适量
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄瓜切丁。
  • 步骤 2/12
    鸡胸肉切丁，加生抽、盐、糖、绍酒、淀粉拌匀。
  • 步骤 3/12
    冷锅冷油放入腰果，开中火翻炒至油温变热调小火不停翻拌。
  • 步骤 4/12
    腰果炒至金黄捞出，用厨房纸巾吸去多余油。
  • 步骤 5/12
    把炸腰果的底油烧热，滑入鸡丁翻炒。
  • 步骤 6/12
    鸡丁变色盛出。
  • 步骤 7/12
    换一口干净的锅，加少许油煸香干红辣椒段。
  • 步骤 8/12
    放入爆好的鸡丁翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入适量生抽、甜面酱翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    放入黄瓜丁。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀尝一下，觉得咸味不够加少许盐调味。
  • 步骤 12/12
    关火，倒入炸好的腰果翻炒均匀盛出。
发布于 2018-11-15
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