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腰果鸡丁
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断桥残雪龚程

腰果味道甘甜，清脆可口，营养丰富，是家人都喜爱的零食。

家里的这包腰果个头很大，品质不错，决定用它来做个腰果鸡丁。

且不管“正宗”的腰果鸡丁是怎么做法，我只做自己喜欢的口味吧。

因为喜欢麻辣的口味，我在里面加了辣椒和几粒麻椒，差不多是宫保鸡丁的做法了，不管啦，反正我喜欢这道菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸 300g
腰果 100g
黄瓜 150g
胡萝卜 50g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
麻椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    黄瓜去皮、从中间切开，去掉一部分中间的瓤，切成如腰果般的小段，胡萝卜也如此处理
  • 步骤 3/12
    姜蒜切末，辣椒、大葱切成小段
  • 步骤 4/12
    将鸡胸切成丁，用少许盐、胡椒粉、料酒，水淀粉抓匀腌制10分钟
  • 步骤 5/12
    取一小碗，加入生抽、醋、糖、盐、水及淀粉调成料汁
  • 步骤 6/12
    将腰果放入到锅中，小火烘至酥脆，盛出备用
  • 步骤 7/12
    不粘锅中加少许油下入浆过的鸡丁，慢慢划散，至颜色变白
  • 步骤 8/12
    此时放入胡萝卜丁，稍微翻拌后一起盛出沥净油分
  • 步骤 9/12
    炒锅中加少许油烧热，爆香葱姜蒜、干红辣椒和麻椒
  • 步骤 10/12
    倒入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁
  • 步骤 11/12
    将混合好的料汁烹入锅中，快速翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    最后加入腰果，关火，拌匀即可出锅装盘
小贴士

鸡胸肉也可以用鸡腿肉来代替，更嫩滑可口

发布于 2024-12-08
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