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腰果鸡丁厚饼披萨
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金酒柠

我比较喜欢厚饼披萨，如果吃不完，再热的时候不会干，还很好吃。今天这款披萨实属中西结合的美食，腰果鸡丁和厚饼披萨结合，相当的美味呢。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500g
厚饼披萨粉 20g
水 270ml
玉米油 5ml
鸡胸 500g
腰果 100g
洋葱 1个
青红椒 2个
油 适量
盐 适量
蛋清 1个
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
白糖 适量
干辣椒 适量
马苏里拉芝士 适量
番茄干 适量
披萨草 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    厚饼披萨发酵粉20克，用270ml的水冲开，加入5ml的玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 2/27
    中筋面粉500克放入容器中。
  • 步骤 3/27
    和成面团，静置30分钟。
  • 步骤 4/27
    鸡小胸，切成丁。
  • 步骤 5/27
    放入蛋清、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
  • 步骤 6/27
    然后加入少许的干淀粉抓匀上劲。备用。
  • 步骤 7/27
    腰果100克。
  • 步骤 8/27
    将腰果滚上一层油。
  • 步骤 9/27
    空气炸锅预热4分钟，放入腰果。
  • 步骤 10/27
    炸4分钟即可。装盘备用。
  • 步骤 11/27
    洋葱、姜切丝备用。
  • 步骤 12/27
    用一个小碗，放入一汤勺的清水，加入生抽、老抽、醋、白糖、鸡粉、盐和少许的干淀粉，调成料汁备用。
  • 步骤 13/27
    热锅热油，放入洋葱、姜丝和干辣椒炝锅，炒出香味。
  • 步骤 14/27
    放入腌制哦好的鸡肉丁。
  • 步骤 15/27
    煸炒至肌肉变色，6成熟。
  • 步骤 16/27
    放入调料汁，煸炒均匀，关火。
  • 步骤 17/27
    倒入炸好的腰果。
  • 步骤 18/27
    拌匀。
  • 步骤 19/27
    装盘备用。
  • 步骤 20/27
    准备做披萨的配料：马苏里拉芝士、番茄干、披萨草。
  • 步骤 21/27
    青红椒和洋葱切成圈备用。
  • 步骤 22/27
    取出面团。再烤盘上涂抹一层薄薄的油，放入面团，抻成和烤盘一样大的饼坯。
  • 步骤 23/27
    扎出无数的小孔。
  • 步骤 24/27
    先放上一层马苏里拉芝士，然后将炒好的腰果鸡丁放在披萨饼坯上，摊开。
  • 步骤 25/27
    然后放入切好的蔬菜圈和番茄干，在最上面再放上一层马苏里拉芝士。
  • 步骤 26/27
    250°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤20分钟。
  • 步骤 27/27
    这款腰果鸡丁披萨，马苏里拉芝士放的相对少，一点不油腻，特别的美味。
小贴士

烤披萨一点要用高温。

发布于 2020-02-03
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