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鸡丁茴香披萨
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倒叙的时光莫经

鸡丁茴香披萨中的茴香淡淡清香，配上香浓的鸡丁，口感超好。

时间:30分钟-1小时
食材
髙筋面粉 80克
低筋面粉 20克
酵母 2克
糖 8克
盐 2克
牛奶 70克
橄榄油 8克
鸡腿 半只
洋葱 20克
黑胡椒碎 1/4勺
玉米粒 10克
干红 1勺
茴香 少许
橄榄油 1勺
淀粉 1勺
披萨酱 1.5勺
马苏里拉奶酪碎 100克
盐 1/2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备做披萨面饼的材料；
  • 步骤 2/18
    将酵母溶于温牛奶中搅匀；
  • 步骤 3/18
    高粉、糖和盐混合均匀，倒入融化的酵母水中搅匀；
  • 步骤 4/18
    取出面团放在面板上，继续揉面；
  • 步骤 5/18
    团成光滑的面团；
  • 步骤 6/18
    在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 7/18
    准备辅料。
  • 步骤 8/18
    鸡腿去皮、骨，洗净；
  • 步骤 9/18
    切小丁，加盐、黑胡椒碎和干红搅拌均匀，倒入橄榄油拌匀；腌制30分钟；
  • 步骤 10/18
    加入淀粉裹匀；
  • 步骤 11/18
    平底锅倒入没过锅底的橄榄油，烧热后放入鸡丁，煎至两面金黄，滤油备用；
  • 步骤 12/18
    将发酵好的面团取出，披萨盘刷油，将面饼放入摊开，用叉子扎眼儿；
  • 步骤 13/18
    抹上自制披萨酱。（披萨酱的做法下次详述。）
  • 步骤 14/18
    将洋葱切碎；茴香切小节；撒上一半奶酪碎；
  • 步骤 15/18
    铺上鸡丁、玉米粒、洋葱碎；
  • 步骤 16/18
    铺上茴香。
  • 步骤 17/18
    最后铺上剩余的一半奶酪碎。将饼皮边缘刷油，烤箱210度预热后，放入披萨在烤箱的中层，10分钟即可。
  • 步骤 18/18
    成品
发布于 2020-09-16
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