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鸡肉蔬菜披萨
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冷血哥雁雪

每次都 喜欢去外面吃披萨，但总当心外面的芝士不好，是再制奶酪，所以今天就自己在家做了这款鸡肉蔬菜披萨，味道超级赞

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 130克
橄榄油 8克
牛奶 80克
糖 10克
盐 适量
酵母 2克
披萨酱 100克
玉米粒 30克
蘑菇 30克
洋葱 30克
黄色甜椒 50克
红色甜椒 50克
欧芹片 适量
鸡胸肉 100克
马苏里拉芝士 200克
酱油 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将披萨皮的所有材料放入面包桶里，酵母放在最上面，面粉挖个洞放入酵母再用面粉盖住
  • 步骤 2/20
    面包机开启和面程序，用Imix功能键一个程序20分钟就好，和好面团拿出来放在一个大碗里，盖上保鲜膜，进行基础发酵
  • 步骤 3/20
    趁着面团在发酵，来做馅料，鸡胸肉洗净切丁
  • 步骤 4/20
    鸡胸肉切好放入一个碗里，放入酱油、蚝油、盐，然后搅拌均匀即可，放在一边腌制半小时以上
  • 步骤 5/20
    黄色甜椒、红色甜椒、洋葱、洗净切丁，蘑菇切成薄片
  • 步骤 6/20
    把准备好的蔬菜放入一个大盘子里，蒸汽烤箱先预热，选择纯蒸功能温度115度预热5分钟后
  • 步骤 7/20
    把蔬菜先放烤箱里的中层，烤箱里的水箱装好水，开启纯蒸功能115度10分钟就好
  • 步骤 8/20
    蒸好的蔬菜拿出来，滤掉全部的水份，这样做出来的成品才不会水水的，弄好放一边待即可
  • 步骤 9/20
    待面团发酵至2倍大时，用手指戳个洞，洞不回缩不塌即可
  • 步骤 10/20
    面团拿出来放在揉面垫上，擀成片，大小跟9寸烤盘大点就好
  • 步骤 11/20
    烤盘提前先用黄油涂摸全盘，因为烤盘不是防粘的，所以要涂油防止披萨沾盘
  • 步骤 12/20
    将擀好的面皮平铺在烤盘上，四周稍微高一点
  • 步骤 13/20
    整理好的面皮，用叉子在表面叉洞，防止在烘烤时底下面皮鼓起来没法排热气
  • 步骤 14/20
    弄好面皮，放入烤箱里，进行二发10分钟就好，烤箱不用开发酵功能，直接放里面即可，面皮稍微发大一点就好
  • 步骤 15/20
    在发好的披萨皮上面涂上一层披萨酱
  • 步骤 16/20
    再放上腌制好的鸡肉，平铺在上面就好
  • 步骤 17/20
    然后再撒100克芝士条，然后再把之前先蒸好的蔬菜铺在上面
  • 步骤 18/20
    然后再撒上最后的100克芝士条，再放入适量的欧芹片即可
  • 步骤 19/20
    蒸汽烤箱提前预热好200度10分钟，再把准备好的披萨放入烤条中层200度23分钟，如果中途表面上色就要盖上锡纸，避免表面太焦
  • 步骤 20/20
    出炉后即可切块开吃了，披萨要趁热吃才好吃
小贴士

1、 配方里面披萨酱是买先现的，如果没有披萨酱，也可以用亨氏的番茄酱代替的，只是味道就不一样了

2、 最后表面撒上的欧芹片是更好提味，如果没准备可以不下

3、 本配方用到的是蒸汽烤箱，所以也为了方便把蔬菜放到烤箱里机去蒸，如果没有蒸汽烤箱，就用锅把蔬菜炒到断生即可，炒的时候不要放油，这样做出来的成品才不会太油腻

4、 配方里面的温度和时间只是一个参考，具体还是要以自家烤箱的温度来调整

5、 配方里面的馅料也可以依照个人喜欢放自己爱吃的

发布于 2020-09-22
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