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小炒猪心
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蝶舞淺夏晨轩

这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒。猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效。加入相关药材炖食，可养心安神，失眼多梦患者常食用对改善睡眠有一定的效果。

时间:10分钟内
食材
猪心 450g
青椒 10g
红椒 5g
蒜梗 5g
姜 1小块
蒜 2瓣
盐 适量
料酒 适量
花椒 10g
干椒 15g
生抽 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
辣椒油 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
  • 步骤 2/12
    辣椒，蒜清洗干净。
  • 步骤 3/12
    备好花椒，干辣椒剪成节。
  • 步骤 4/12
    猪心切薄片。
  • 步骤 5/12
    青，红椒，蒜梗切节备用。
  • 步骤 6/12
    姜蒜切片。
  • 步骤 7/12
    锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
  • 步骤 8/12
    锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
  • 步骤 9/12
    放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
  • 步骤 10/12
    放入青红椒节，调入盐翻炒。
  • 步骤 11/12
    放入蒜节翻炒匀。
  • 步骤 12/12
    调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
小贴士

猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。

发布于 2023-09-30
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