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小炒猪皮
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令狐冲automate

这是看《天天饮食》里学的一道菜，老干妈是我自己加的，哈哈，但过程大概就这样了！美女们都买什么胶原蛋白喝，贵得很，来块猪皮吧，便宜，我的还不花钱，买肉时问商家拿的，哈哈！小炒猪皮，女人们的美容菜~

时间:10-30分钟
食材
猪皮 200g
青辣椒 2个
香芹 50g
油 适量
老干妈 适量
生抽 适量
白糖 适量
香醋 适量
葱 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪皮凉皮入锅，先焯一下；
  • 步骤 2/15
    然后捞起用刀刮掉油脂；
  • 步骤 3/15
    重新入锅，加入姜，葱，料酒等；
  • 步骤 4/15
    煮约20分钟，至猪皮能轻易扎透；
  • 步骤 5/15
    捞起稍放凉，切成丝；
  • 步骤 6/15
    如果用时粘在一起，就再过水焯一下，如果没有，就省略这一步；
  • 步骤 7/15
    青辣椒切成条状备用；
  • 步骤 8/15
    香芹也切成小段备用；
  • 步骤 9/15
    锅里热油，爆香姜蒜；
  • 步骤 10/15
    倒入芹菜和青辣椒翻炒；
  • 步骤 11/15
    倒入猪皮翻炒；
  • 步骤 12/15
    加入一勺老干妈炒匀；
  • 步骤 13/15
    加入少许的生抽提鲜，少许的白糖调味；
  • 步骤 14/15
    最后淋入少许的香醋；
  • 步骤 15/15
    下葱花，炒匀即可！
小贴士

猪皮要处理好了才是关键，时间多煮会有口感，太短咬不动！这个菜没放盐，味重的可适量放一点~

发布于 2020-09-02
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