小炒猪皮
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咖啡斩之碎梦喟

猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃,所以都是扔,殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康,还能美容哦。我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱,有两三块就够炒一盘的,还能做别的菜,多好啊!中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

时间:10-30分钟
食材
猪皮 3块
黄豆豉 2勺
食用油 少许
少许
少许
少许
少许
红尖椒 少许
料酒 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟;
  • 步骤 2/4
    将煮好的猪皮切条备用;
  • 步骤 3/4
    锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;
  • 步骤 4/4
    加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
小贴士

黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧!

豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。

也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。

发布于 2020-09-04
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