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小炒猪心
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第一次近距离接触那么大颗的心脏、其中的纤维构造精美得如同艺术品……好像有点变态哈~

时间:10分钟内
食材
猪心 1个
青椒 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
花椒粒 适量
白酒 适量
盐 适量
细砂糖 适量
水淀粉 适量
麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    首先将猪心剖开、洗净污血
  • 步骤 2/21
    切片
  • 步骤 3/21
    青椒切片
  • 步骤 4/21
    蒜子切片
  • 步骤 5/21
    葱白切葱花
  • 步骤 6/21
    姜切片
  • 步骤 7/21
    干辣椒切节
  • 步骤 8/21
    锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出
  • 步骤 9/21
    锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出
  • 步骤 10/21
    随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒
  • 步骤 11/21
    再下入干辣椒
  • 步骤 12/21
    加入葱花
  • 步骤 13/21
    将猪心倒入锅中
  • 步骤 14/21
    翻炒片刻
  • 步骤 15/21
    接着淋入少量白酒
  • 步骤 16/21
    加入青椒
  • 步骤 17/21
    倒入适量生抽
  • 步骤 18/21
    加半勺盐、少许白糖，炒熟
  • 步骤 19/21
    最后浇上适量水淀粉收汁
  • 步骤 20/21
    淋上麻油提鲜
  • 步骤 21/21
    即可出锅装盘
小贴士

猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可

发布于 2020-08-21
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