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炒鱼片
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寻柔笨

炒鱼片是一道家常小炒，用龙利鱼烹制，方便简单，它方便切片，而且没有鱼刺，而且几乎 没有什么鱼腥味，配上黑木耳和红椒，营养全面，老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
龙利鱼 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
黑木耳 适量
红椒 适量
柠檬片 适量
鸡精 适量
生姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    龙利鱼
  • 步骤 2/10
    把鱼切片
  • 步骤 3/10
    放入碗中，用盐，料酒，生粉柠檬片腌制一小时
  • 步骤 4/10
    红椒切片，生姜片，和泡发的黑木耳
  • 步骤 5/10
    油温7分热，先下入姜片爆香。
  • 步骤 6/10
    之后倒入鱼片翻炒，是翻炒哦，握着手柄翻锅子。
  • 步骤 7/10
    再倒入红椒和黑木耳
  • 步骤 8/10
    加适量的盐，倒入料酒去腥后，加适量的水大火烧开
  • 步骤 9/10
    再加入鸡精调味，熄火。鱼片用生粉腌制过，所以不用勾芡也很稠了。
  • 步骤 10/10
    装入盆中
小贴士

烹制过程中最好用不粘锅，可以握着锅手柄翻炒的锅子最好。

发布于 2023-07-02
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