一段时间以来做的菜都是以辣为主，以至于老公投诉上火了，要吃清淡下火菜，跑到市场看到卖鱼的档口站满了人，原来老板在劏一条重达20斤的大头鱼，见此情景，我要是不买一点那不是吃亏了吗，嘻嘻~~~~那今天就来个滑炒鱼片。
1、鱼片切的厚些，这样在炒的过程中不易碎。
2、要事先调好一个料汁在最后炒的时候加入，因为菜品已焯过水，都是8成熟的状态，不易久炒。