搜索菜谱、食材
软绵的土豆扣肉
1.1万 热度 183 收藏
奎奎奎北

我非常喜欢吃土豆，怎么做都爱。大家都喜欢梅菜扣肉，香芋扣肉。我把扣肉里的菜换成土豆真是明智的选择，那土豆绵软香浓，入口即化，吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。

食材
五花肉 500g
土豆 200g
酱油 1勺
五香粉 2g
姜粉 2g
腐乳 5g
甜面酱 1勺
糖 1勺
盐 适量
蚝油 1勺
香油 适量
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
  • 步骤 2/12
    把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
  • 步骤 3/12
    把炸好的五花肉切成厚片。
  • 步骤 4/12
    加入所以的辅料（酱油，五香粉，姜粉，腐乳，甜面酱，糖，盐，耗油，香油，料酒）搅拌均匀腌制12小时。
  • 步骤 5/12
    土豆去皮切成大片。
  • 步骤 6/12
    腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。
  • 步骤 7/12
    上面再盖上一层土豆片。
  • 步骤 8/12
    放入蒸锅，蒸制1小时。
  • 步骤 9/12
    蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。
  • 步骤 10/12
    把大腕取出。
  • 步骤 11/12
    把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
  • 步骤 12/12
    把芡汁倒在扣肉的上面即可。
小贴士

在炸至过程中要盖上锅盖以免烫伤。

发布于 2025-01-22
评论
相关菜谱