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鱿鱼香锅
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迷乱花海巢

家里有鱿鱼干，泡发后就想起做香辣的很棒，没有鲜鱿鱼的鲜嫩，却多了一份干鱿鱼的干香美味，偶尔换换口味，觉得很棒。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼干 250g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
八角 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
白糖 适量
生姜片 适量
料酒 适量
老抽 适量
大葱 适量
大蒜子 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鱿鱼泡发后洗净
  • 步骤 2/16
    切成条
  • 步骤 3/16
    准备大葱，大蒜子去皮，生姜片
  • 步骤 4/16
    黄瓜和红萝卜洗净后切条，洋葱洗净切片
  • 步骤 5/16
    准备调料
  • 步骤 6/16
    鱿鱼用开水烫一下捞起
  • 步骤 7/16
    锅内倒油，温油下入花椒和八角爆香后捞起香料
  • 步骤 8/16
    先下入生姜片和大蒜子爆香
  • 步骤 9/16
    再加入郫县豆瓣酱爆香
  • 步骤 10/16
    蔬菜加入煸炒出香味
  • 步骤 11/16
    倒入鱿鱼
  • 步骤 12/16
    加入干辣椒煸炒均匀
  • 步骤 13/16
    加入料酒
  • 步骤 14/16
    加入老抽调色
  • 步骤 15/16
    加入适量的开水大火烧开
  • 步骤 16/16
    之后打开加入大葱和白糖翻炒均匀后出锅
小贴士

郫县豆瓣酱偏咸，可以先尝试一下再调味。

发布于 2024-02-17
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