发好的鱿鱼叫人直犯难。弄什么，怎么弄？搜罗了一圈，就见鲜鱿多，干鱿少。总算见到两三个水发干鱿的食谱，赶紧弄下来。换掉配料，以手头便利，依葫芦画瓢，来个洋葱鱿鱼卷。满心以为是炒鱿鱼，却不曾想，鱿鱼入锅很快渗出大量水来，全不似干爽的煸炒，而跟烩没什么两样。不知道是不是状况不对，但还是硬着头皮依程序继续往下。水看着太多，索性去掉一些，快到出锅时嫌颜色太单调，顺手抓上一段葱切丝扔进锅里，一下子便感觉顺眼多了。出锅，好吃不好吃就掂量着吃吧。只不知道，为什么有这么多水，是那鱿鱼发太过？？？
鱿鱼也可以直接切块，不打花刀。
洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。
葱丝入锅后不宜久炒，以免影响颜色青翠。