酱爆洋葱鱿鱼
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久醉绕心弦裔

上次在姐姐家吃完一道韭菜鱿鱼后,对其鲜美的味道,始终念念不忘。在家乡,平日的肉食也仅有鸡、猪、牛、羊肉。鱼类也仅有鲤鱼、带鱼。以致老公常常笑话我是来自山旮旯,这一点,我也从不敢否认。因为他的家乡不仅食材丰富,而且做法还讲究,让我这山旮旯的妞第一次去他家就萌生好感,不可自拔。这么多年了,他一直以为是自身的魅力赢得了我,殊不知是那一碗碗红油热米皮把我引了去。嘘......

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1只
洋葱 1个
适量
豆瓣酱 1大茶匙
1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鱿鱼从头部切开,去肠肚,取出鱼骨(鱼身上好似塑料纸的一部分),冲洗干净,再将鱼须和鱼身的膜去掉;将鱼身切成花状、这样做不仅形状好看,还入味儿;
  • 步骤 2/4
    锅内添油,鱿鱼爆炒,鱼肉成卷状,再加豆瓣酱;
  • 步骤 3/4
    倒入洋葱,加生抽提鲜;爆炒一分钟,最后加糖调味,即可出锅。
  • 步骤 4/4
    成品。
小贴士

1、这道菜不需要再额外加盐,本身鱿鱼含盐,再加上豆瓣酱和生抽的盐量足够;

2、切鱼片儿时要切鱼身里面,切外面不能成卷儿状。

发布于 2020-07-21
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