麻辣香锅的滋味诱惑，一直是我无法摆脱的，因此，有事没事的，总会炒上一份，以飨味蕾。麻辣锅，味浓底厚，对任何食材均一视同仁，任最平常的一道菜，混合进去它的味道，也会让人频入舌间，不忍舍弃。这应该是除我之外大众食客都会爱上它的唯一原因吧。一碗白米饭，一锅香辣菜，吃下来那种大汗淋淋的畅意，某种程度上，也是一种享受吧。麻辣香锅不挑食材，只要味道拿捏好，随便丢进锅去的，都是最好的美味。午餐的餐桌上，制作的是鱿鱼香锅，无肉不欢的孩子，竟然让菜盆里遗留下来他最喜欢的鱿鱼，问及，说是这道香锅菜，大致是最合适素食的，素食在里面，超过了肉食的味道。因此，我为自己暗欢，食素，饮食上并非是受到了限制，很多味道，并非只有从肉食中才可以觅得。把握好滋味，生活依然美好。
1.鱿鱼炒制时间长口感容易皮，开水焯一下断生，口感脆嫩。在后期放入时，也是所有菜肴成熟后再放，保持口感。
2.菜肴的放入顺序也是这样，易成熟和易入味的后放，这样整锅菜肴口感和成熟程度都相同。
3.麻辣香锅不拘食材，只要家中有的一切荤素食材，均适合制作。