搜索菜谱、食材
鱿鱼藕片麻辣香锅
8.2万 热度 99 收藏
天之天威夏

鱿鱼藕片麻辣香锅，这种烹饪方法就像大杂烩，把所以食材一起加入通过烹饪之后咸鲜味十足，荤素的均匀搭配成就了一锅出的独特美味，喜欢的试试哦

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼蒜片 350g
莲藕 150g
金针菇 50g
芹菜 50g
洋葱 50g
油 30g
蒜片 10g
郫县豆瓣酱 1汤匙
大葱 5g
花椒 2g
干辣椒 2g
姜片 8g
白糖 5g
料酒 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备调料（蒜片 姜片 花椒 大葱片 干辣椒段 ，郫县豆瓣酱）
  • 步骤 2/9
    把食材全部处理好（泡发的鱿鱼改成花刀，洋葱，芹菜金针菇摘选干净切好 ，莲藕去皮切片后泡入水中以免变黑）
  • 步骤 3/9
    锅内水开后把芹菜和金针菇焯水后捞起
  • 步骤 4/9
    再把鱿鱼加入，倒入料酒焯水后捞起
  • 步骤 5/9
    热锅温油把调料倒入爆出香味
  • 步骤 6/9
    再把郫县豆瓣酱加入炒出红油
  • 步骤 7/9
    倒入芹菜，洋葱和藕片煸炒出香味至断生
  • 步骤 8/9
    再把鱿鱼卷和金针菇加入煸炒均匀
  • 步骤 9/9
    尝试味道后再加入白糖提味后熄火出锅
小贴士

1.郫县豆瓣酱属于偏咸，这点咸味我家够了，按照自家口味调整

2.鱿鱼和金针菇要等出锅前再加入口感最鲜嫩

发布于 2019-12-06
评论
相关菜谱