我并不是一个那么喜欢吃肉的人，尤其是猪肉，平常很少买。但是，偶尔我会特别想吃排骨，排骨也是猪身上的一部分，为什么会喜欢它呢，我想与排骨多种做法有关吧，吃起来的口感与单纯猪肉的做法还是有区别的。我觉得蒜蓉豆豉蒸排骨是最美味的，记得小时候只要家里做蒜蓉豆豉蒸排骨就会多吃一碗饭的，感觉那汁特别美味、好吃、下饭。
平常买排骨我会去另外一个区的肉店，这次图方便就在离家不远的一个区的华人肉店，天哪，当时没看清楚，回来一看，这也算排骨？简单就是肥肉嘛，结果需要切掉大概四分之一的肥肉。由于这排骨太肥了，所以不能用蒸只能用生炒，生炒的话可以将部分肥油逼出来，吃起来不至于太油腻。
我买的这块虽然是肥排骨，却还算是嫩排骨，所以不用炒多长时间就熟了。假如买到的是老排骨或许烹制时间需要长些。