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红烧鸡爪
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曼雪杀戮横行

喜欢啃鸡爪，不同的做法的鸡爪我都喜欢。

用高压锅来做，很省时，鸡爪熬的比较的烂，很够味。

食材
鸡爪 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡爪去脚趾甲，洗净。
  • 步骤 2/8
    香叶，八角，桂皮和花椒准备好。
  • 步骤 3/8
    鸡爪过水后洗净，从中间切两半。
  • 步骤 4/8
    将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒。
  • 步骤 5/8
    往锅里加入料酒，可以很好的提香。
  • 步骤 6/8
    再加入生抽提升鲜味。
  • 步骤 7/8
    加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。
  • 步骤 8/8
    压熟后的鸡爪放入平底锅，大火收汤汁。
小贴士

鸡爪红烧之前要过水并冲凉水洗净，这样可以去除鸡爪的气味，洗去血污。

发布于 2024-07-31
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