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红烧鸡爪
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heater筷子

家常鸡爪菜谱,红烧鸡爪,简单美味营养,适合夏天,吃不够

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 500g
油 适量
盐 适量
姜 1块
蒜瓣 2个
红糖 15克
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
鸡粉 少许
陈皮 1块
白酒 3汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。
  • 步骤 2/14
    锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。
  • 步骤 3/14
    处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。
  • 步骤 4/14
    调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。
  • 步骤 5/14
    加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。
  • 步骤 6/14
    鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。
  • 步骤 7/14
    热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。
  • 步骤 8/14
    倒下鸡爪翻炒片刻。
  • 步骤 9/14
    加入红糖。
  • 步骤 10/14
    倒入白酒。
  • 步骤 11/14
    倒入调好的酱汁，拌匀。
  • 步骤 12/14
    加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。
  • 步骤 13/14
    煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。
  • 步骤 14/14
    装盆~啃起！
小贴士

鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。

发布于 2020-08-18
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