鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙和胶原蛋白，不但可以软化血管，而且还具有美容养颜的功效，红烧鸡爪可以当零食吃，也可下酒，是一道上档次的名菜，深受大众喜爱。我自己刚学的，分享给大家，不足之处请多多指教。
鸡爪和冰糖一起炒的时候，一定要不停的翻动，不然很容易炒黑。
收汁的时候不能离开，不然也容易糊。