这道菜是周末到外面吃饭时点的，第一口就觉得特别好吃，牛肉切得很薄，有卤香味，蘸着酱汁吃有股酸中带着微辣的味道，而那辣味除了青椒的外，还有生大蒜的辛辣，因为底层铺着南瓜，又把南瓜的甜味给带了出来，令人回味无穷。老爸老妈也觉得好吃，让我以后在家做做，回来后在网上搜了半天做法，啥也没找着，难道是这家店自己琢磨出来的？我凭着记忆做了这道菜，虽然比不上上馆子里的，但爸妈觉得也没差多少，得意！
大家都知道牛肉富含氨基酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，运动员都爱的食物；青椒肉厚脆嫩，维生素C含量很高，营养丰富，被列为减肥蔬菜之一；南瓜既可为主食，又可以做菜，防癌、防治糖尿病和心血管疾病、还可以补锌和减肥，是真正的宝贝食材。
1、牛肉不建议用高压锅炖，不然切片时易碎；
2、青椒尽量剁成沫，这样会更入味，我这个大了点；
3、南瓜可适当切厚一些，不然蒸熟了会烂。