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孜然猪蹄儿
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今天喝奶茶了吗

记得小时候，妈妈煨汤从不在白天，因为要上班。白天妈妈忙了一天，晚上等我们姐妹做完功课都睡下了，才静静的在厨房里，独自守着煤炉子，慢慢的，用小火煨好汤。

煨好的猪蹄汤，猪蹄一般妈妈都会捞起，用大料等调味品再炖炖，香味浓郁扑鼻。不仅味道好，肉质酥烂，非常的好吃。如今，我也爱上了这口，美其名曰：胶原蛋白丰富，吃了美容呗~~

食材
猪蹄 1100g
孜然粉 20g
食油 1勺
盐 适量
香葱 适量
生姜 适量
蒜瓣 适量
老抽 1勺
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好猪蹄，剁好、洗净。
  • 步骤 2/12
    猪蹄倒入锅中，加入冷水，煮开，焯至无血水，洗净备用。
  • 步骤 3/12
    生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。
  • 步骤 4/12
    锅中油热，爆香生姜。
  • 步骤 5/12
    倒入猪蹄，炒匀。
  • 步骤 6/12
    倒入蒜瓣，加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 7/12
    淋入老抽，炒至上色。
  • 步骤 8/12
    淋入冷水，大火煮开；小火炖煮45分钟。
  • 步骤 9/12
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 10/12
    加入孜然粉，炒匀。
  • 步骤 11/12
    加入香葱粒，炒匀。
  • 步骤 12/12
    炖好的猪蹄盛入碗中即可食用。
小贴士

1、猪蹄买的时候可以叫人代为剁好。

2、猪蹄用冷水煮开，煮至无血水溢出即可。

3、没有孜然粉，用其他调料也可以。

发布于 2022-12-09
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