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清蒸椒麻鸡
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绰溉塘车涸

刚刚在网上学的，做法前几步和上次做的咸水鸭基本一样，就是后面改为清蒸，桐爸说比白切鸡更入味一些。

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 400g
花椒 适量
盐 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    三黄鸡半只沥干水。
  • 步骤 2/5
    花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
  • 步骤 3/5
    在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
  • 步骤 4/5
    敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
  • 步骤 5/5
    腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。
小贴士

1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。

2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~

发布于 2023-05-22
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