鸡肝我是又爱又恨，爱的特别喜欢吃，营养很丰富，可以养肝,补肾虚,补血益气,提高免疫力,明目,益肝,补肾等等，因为是网虫吃鸡肝特能保护视力；恨的鸡肝有较多的胆固醇，对于爱美一族来说，瘦就是美，保持好身材才是王道。
就这样在爱与恨的纠结中，还是一次次买了很多鸡肝，炒着吃、卤着吃等等，每次也没少吃，吃完就后悔，可是下次见到了还是吃，用闺女的话说，嘴太馋了，太不爱惜自己的身材了。
鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经;可补肝益肾、安胎、止血补血;主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。
鸡肝得卤熟透，凉透好切片
鸡肝是咸的，加盐不能太多
卤鸡肝可以加老卤汁卤制