凉拌白菜，是北方冬天比较常见的菜式。
做法简单，酸辣爽口，开胃无比。
1、白菜尽量选择尖，白菜帮凉拌不是很好吃。
2、放入辣椒油之前也不要搅拌，白菜遇到盐很快就腌出水，所以临上桌之前拌匀即可。
3、倒入现成的辣椒油也可以。