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芝麻小烧饼怎么做？
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京细菜谱

酥皮材料、油皮材料分别揉成团醒发半小时，然后分成20个小剂子，油皮包入酥皮擀长卷起醒发10分钟，再擀长卷起来醒发半小时， 擀长从两边对折放入豆沙，裹上芝麻烤15分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 185g
白糖 8g
猪油 33g
水 50g
盐 1.5g
红豆沙 适量
鸡蛋 1个
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    油酥材料放入一个容器中
  • 步骤 2/8
    酥皮材料放入一个容器中
  • 步骤 3/8
    分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子
  • 步骤 4/8
    油皮包入油酥，取其中一份擀长，卷起，盖保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 5/8
    再擀长，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作
  • 步骤 6/8
    取其中一份擀长，翻面后从两边折起
  • 步骤 7/8
    再次擀长，放入少量的豆沙，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
  • 步骤 8/8
    烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右。
小贴士

刚烤出来特别香酥，好多的层，冷了以后就有点软了，感觉还是趁热吃的好

发布于 2020-06-12
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