烧饼与火烧的区别是是否有芝麻，带芝麻的饼称其为烧饼，没有芝麻的叫做火烧。烧饼和火烧相比我还是比较喜欢烧饼，表面一层芝麻吃起来特别香。做好的烧饼可以立即吃，也可以出行、旅游携带，因为烙后含水量低，不容易变质，还可以夹着酱牛肉、火腿肠、生菜叶、大葱、小葱等来吃。如果一次做的过多，晾凉后放入保鲜袋入冰箱冷藏，吃的时候喷点水再烙热即可，口感松软如初。烧饼过一段时间变硬是正常现象，是因为淀粉老化造成的。
饼烙制过程中会造成水分蒸发，所以烧饼面团要稍微软一些。
2. 面团中加入植物油和面，烧饼更酥。
3. 烧饼饼坯刷水是为了芝麻仁粘的更牢固。
4. 没有电饼铛可以用平底锅烙制或烤箱烤制。