搜索菜谱、食材
芝麻小烧饼
7万 热度 750 收藏
倮廊铣职露

面食是北方人的饮食偏好，烧饼更是常常吃到的主食之一

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 75g
白糖 8g
猪油 33g
水 50g
盐 1.5g
芝麻 适量
全蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好材料。
  • 步骤 2/20
    水油皮：低筋面粉110g、白糖8g、猪油38g、水50g、盐1.5g。油酥：低筋面粉75g、猪油33g。和好水油皮和油酥。揉成团后饧发30分钟。
  • 步骤 3/20
    油皮和油酥饧发好后，每个各分成10个小剂子。
  • 步骤 4/20
    油皮包入油酥。
  • 步骤 5/20
    用拇指和食指慢慢把油酥包严实。
  • 步骤 6/20
    捏好口。
  • 步骤 7/20
    包好的10个剂子。
  • 步骤 8/20
    取一份擀长。
  • 步骤 9/20
    从上面往下卷起。
  • 步骤 10/20
    盖上保鲜膜饧发10分钟。
  • 步骤 11/20
    把其中的一个面卷竖起了按扁。
  • 步骤 12/20
    在擀长。
  • 步骤 13/20
    从上面往下卷起。全部擀完后盖上保鲜膜饧发30分钟。
  • 步骤 14/20
    饧发好以后再次擀开。翻面后两边对折。
  • 步骤 15/20
    在擀长后放入烤盘。
  • 步骤 16/20
    刷上全蛋液。
  • 步骤 17/20
    沾上芝麻。
  • 步骤 18/20
    放入预热好的烤箱210度上下火烤15分钟左右。
  • 步骤 19/20
    烤好后放入烤网晾凉。
  • 步骤 20/20
    瞧瞧满满的芝麻，层层起酥！吃一口满口香哈！
小贴士

1.烧饼中间的饧发是必不可少的，一定不要省略哈！

2.烤箱温度还是要根据自己烤箱的性能酌情掌握！

发布于 2018-11-02
评论
相关菜谱