辣椒粉、芝麻、盐拌匀备用，热油炸香麻椒，泼在辣椒粉上。面碗里放热调味料拌匀，然后放入煮熟的面、绿叶菜，再放入红油拌匀即可
1自制红油，油温控制在6~7成热，过热辣椒粉容易黑糊，味苦。手掌悬在油上，感觉微灼热时为6成。7成热的时候油面有不太明显的波纹，并有淡淡油烟出现。