虾洗净去肠备用，热油爆香花椒、辣椒，然后放入虾炒至变色，再放入葱姜、酱油炒至入味，最后放入水、盐炖煮收汁即可
1. 炒虾的时候放热水会比凉水好，不会使食材忽热忽凉，也方便食材快速成熟。
2. 酱油味道鲜美所以不需放味精提味。
3. 将虾肠剔除虾的味道好也卫生。