螺蛳剪尾洗净备用，热油爆香葱姜蒜，放入螺蛳翻炒，然后放入料酒、香菇酱炒匀，再加一杯热水煮1分钟，最后放入青红椒、盐炒匀即可
1 螺蛳要选择大小一致点的,可以保持成熟度的一致;
2 螺蛳建议清水养2天再烧来吃;在清水养时浮在水面上的螺蛳是空壳或者死掉的螺蛳;
3 螺蛳一般爆炒两三分钟就肯定成熟了,无需久煮,会越煮越老的;